鸭儿芹蛋花汤
“ 鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，具有特殊的芳香味，翠绿，纯真，营养丰富。每100克嫩苗及嫩茎叶的鲜品中含蛋白质1.1克，脂肪2.6克，维生素A 100国际单位，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素C 9毫克，钙44毫克，磷38毫克，铁0.8克。维生素含量较高，铁的含量特高。鸭儿芹全草入药，活血祛瘀，镇痛止痒，主治跌打损伤，皮肤瘙痒症；中医学还认为，鸭儿芹对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。”
[主料]
鸭儿芹：250g
[辅料]
鸡蛋：2个
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭儿芹蛋花汤的做法步骤]
1、在郊外的野地里采来的新鲜鸭儿芹，清洗干净。
2、切碎。
3、热锅烧油，下鸭儿芹，翻炒一下加水。
4、水沸腾后把事先打好的鸡蛋液倒入，搅成蛋花。（拍照技术太差，其实煮出来是很绿很绿的）
5、水再沸腾后加入少量盐和鸡精，就可以出锅了，不用加太多调料，就已经很鲜美啦，超级美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类