葱油黑椒肉末小土豆
“ 作为东北人，吃土豆的习惯，从小就养成了，那可是过冬的必备良菜！！！
前日在群里看到有卖“云南红皮小土豆”的，这个品种还没吃过啊！索性就买来试试。
结果，不试不知道，吃了吓一跳，沙沙面面的土豆，味道和效果意外的好啊！就连不吃肉就会觉得晕的老公，都会只挑土豆，不吃肉沫啦！
哈哈，我喜欢做菜稍微留点汤汁，老公就很给面子的吃成了小土豆盖浇饭了！
最后，请原谅没有把具体步骤给拍下照片，再做这道菜时，一定会记得的！”
[主料]
云南红皮小土豆：8个
猪里脊肉末：2-3两
[辅料]
大葱：半根
盐：2g
黄酒：2汤勺
孜然：适量
辣椒片：适量
白芝麻：适量
白糖：1勺
香油：适量
鲍鱼汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[葱油黑椒肉末小土豆的做法步骤]
1、热锅凉油，下入葱白，小火慢炒制作葱油，待香味爆出，挑出葱白。
2、小火放入剁好的里脊肉末，煸炒至八分熟（肉末变白）后，下入小土豆块，用中火继续炒。
3、小土豆炒至四分熟，锅内放入葱花，生抽，盐，少量黄酒，鲍鱼汁，孜然，少量白胡椒粉和黑胡椒粉，少量辣椒片，少许白糖，继续翻炒。
4、待以上调料翻炒均匀，一次性添水，水量在土豆的2/3处即可，大火烧开，改中小火炖熟。
5、汤汁多少可根据个人喜好，最后大火收汁，装盘，撒入白芝麻即可。
[小窍门]
注：喜欢香油味道的，可在临出锅前淋入香油，味道更香！如果不喜欢胡椒粉的味道，不放也可以的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐