凉拌儿菜
“ 说实话，我不是太喜欢儿菜，总觉得吃起来有那么一点点苦味，可是婆婆喜欢，每次都买一大堆的回来，吃腻了炒儿菜，那就凉拌吧。”
[主料]
儿菜：500克
盐：适量
辣椒粉：5克
生抽：50克
白砂糖：35克
香草醋：适量
[辅料]
面粉：10克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌儿菜的做法步骤]
1、从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来。
2、儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西。
3、儿菜洗净后沥干水份。
4、把儿菜切成丝。
5、儿菜丝里加适量的盐抓匀。
6、儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时。
7、儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净。（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）
8、儿菜里加入适量的香草醋。
9、加入生抽，白糖和辣椒粉。
10、所有的食材混合均匀后就可以开吃了。
[小窍门]
1、.没有香草醋可以放白醋或者不放
2、.甜度根据口味灵活调整
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱