红烧肉
[主料]
五花肉：3斤
春笋：5个
腐竹结：300g
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
大料：5个
桂皮：1块
小茴香：1勺
酱豆腐：8块
香叶：3个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将大小块，选五花肉要层次分明才好吃。
2、准备炖肉料，红烧酱油，大料，桂皮，香叶，小茴香，葱，姜，最主要一位就是我改良的材料。玫瑰花酱豆腐，炖肉放这个酱豆腐很好吃😊提鲜味，还解腻，炖肉料不要太多，会味道太重。影响肉本身香味。
3、这是超市买的春笋，切滚刀块焯水，腐竹结温水浸泡一个小时，控干水分。
4、这是玫瑰花酱豆腐，为什么非要强调一下，是因为玫瑰花味道香，比普通的好吃，这个我用了7:8块差不多，依照个人口味，依照五花肉多少增减即可，用勺子杂碎，加入红烧酱油。
5、锅烧热放油，油少一点即可，因为五花肉本身出油，油热后煸炒调料。
6、材料炒出香味放五花肉煸炒，炒微黄出油。
7、放入杂碎的酱豆腐继续煸炒，此时还可以放几颗冰糖。
8、放入开水炖。此时改小火，大概炖2小时。
9、炖了两个小时的五花肉。这时候已经软烂，放春笋跟腐竹结继续小火炖半小时。
10、加入腐竹结跟春笋炖半小时后改发大火收汁，我是等快开饭时候开大火收汁，不然提前就凉了。
11、大火收汁后出锅撒香葱，怎么样？朋友们？有没有已经流口水的？说实话真的很好吃，这样炖红烧肉一点不油腻，而且很香，大家快来一大碗米饭🍚开动吧？吃吧，吃吧！吃吧😄不是罪！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐