西红柿炖鱼尾
“ 胖头鱼太大了，一条鱼尾炖了一锅，放了个西红柿，味道鲜美”
[主料]
鱼尾：1条
葱：一棵
姜：一块
干红辣椒：几个
花椒：几粒
八角：1个
西红柿：1个
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
盐：少量
植物油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[西红柿炖鱼尾的做法步骤]
1、西红柿切块。
2、葱姜切片。
3、鱼尾去鳞，去鳍，去腹内黑膜，在两面切几刀，以便入味。
4、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入鱼尾，小火煎至一下。
5、放入适量料酒。
6、放入适量醋。
7、放入适量生抽和老抽。
8、放入适量糖，少量盐。
9、加入葱姜，多烧一会儿，翻面再烧一会儿，使鱼尾充分入味。
10、加入适量清水，没过鱼尾，再加入西红柿小块。
11、加入红辣椒，花椒，八角，大火烧开。
12、直到汤汁变粘稠，剩下少许汤汁，小火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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