空气炸锅版百香果蛋糕
“ 家里没有烤箱也可以用空气炸锅烤蛋糕了”
[主料]
蛋糕粉：80克
[辅料]
鸡蛋：3个
牛奶：60g
玉米油：30g
白糖：60g
自制百香果酱：2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[空气炸锅版百香果蛋糕的做法步骤]
1、原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
2、蛋清蛋白分别放到两个盆里。
3、蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀。
5、筛入蛋糕粉。
6、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
7、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
8、蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
9、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
10、拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
11、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
12、放入百香果酱，继续拌。
13、这是拌好的蛋黄糊。
14、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
15、这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
16、倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
17、空气炸锅200度预热5分钟。
18、蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
19、蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。
20、最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！
[小窍门]
也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，鸡蛋要个大的，我这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个，白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发，还有就是拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌，最后加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家没有奶油了，就这样也很好吃！
使用的厨具：其他
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