芹菜炒牛板筋
[主料]
牛板筋：1根
[辅料]
芹菜：2颗
[调料]
多力菜籽油：1勺
食盐：适量
豆瓣酱：1匙
麻油：少许
五香料：5g
料酒：1勺
生姜：5片
蒜头：2颗
花椒油：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[芹菜炒牛板筋的做法步骤]
1、牛板筋洗净焯水。
2、牛板筋放高压锅中加料酒，生姜，五香料包，食盐，漠过牛板筋的清水，盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。
3、将煮烂的牛板筋片成薄片，芹菜洗净切段。
4、将蒜头切成片，起锅热油，下蒜片爆香。
5、放入牛板筋煸炒片刻。
6、加一匙豆瓣酱炒至上色。
7、下入芹菜翻炒均匀。
8、加少许清水焖煮一会，调入食盐。
9、淋入麻油和花椒油，翻炒均匀即可。
10、麻辣鲜香，下饭开胃。
[小窍门]
不喜欢麻辣的可不放花椒油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜