艾叶肉丸
“ 艾叶的做法有很多，艾叶肉丸子是我们客家人特有的丸子，味道特别的美味，別问我怎么会做，因为我家就是专门卖客家肉丸的。”
[主料]
艾叶：250g
瘦肉：1000g
[辅料]
盐：适量
木薯粉：5g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[艾叶肉丸的做法步骤]
1、瘦肉加盐加木薯粉用机打成肉泥。
2、艾叶洗净。
3、艾叶剁碎。
4、把艾叶加入肉泥搅拌均匀。
5、先把锅里的水煮到70度关火，把搅拌好的艾叶肉泥做成一个个小丸子放进锅里，全部做完用大火煮约10分钟。
6、成品捞起来摊开放冷。
[小窍门]
千万别把丸子煮开，这样丸子就没那么爽口了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐