番茄牛肉
“ 汁鲜肉糯，肥而不腻。”
[主料]
牛腩：500克
番茄：5个
[辅料]
番茄酱：3茶匙
料酒：2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/3茶匙
小葱：2根
老姜：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[番茄牛肉的做法步骤]
1、袋装牛腩方、自然解冻、漂洗，备番茄。
2、番茄洗净、去蒂，一切为八瓣块。
3、牛腩冷水下锅，加料酒、姜片；
4、大火烧沸，焯水后捞出冲洗干净。
5、将牛腩放入电压力锅，倒入番茄块，加胡椒粉。
6、加水淹过牛腩，加盖压制三十分钟。
7、泄压，倒入炒锅，大火收汁；
8、待汁适，放番茄酱、盐、鸡精；
9、转锅翻匀倒出，洒葱颗即可。
[小窍门]
炖、炒番茄菜，盐一定要最后放，否则果酸非常抢味，当然喜酸的除外。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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