煎饼
“ 农历二月初一，家乡有吃煎饼的习俗，又逢周六，可以想吃什么😊，就有时间做什么的日子😊，二月初一的煎饼，二月初二的凉粉，都能自己动手，丰衣足食啊😄。”
[主料]
小麦面粉：25g
绿豆面粉：25g
葱：少许
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[煎饼的做法步骤]
1、小麦面粉和绿豆面粉按1：1比例混合，加清水，少许盐搅拌成可流动的稀糊，葱切碎粒加入。稀糊可流动成一条细线。
2、筷子抬起，面糊连成线向下流淌。
3、热锅，加入少许调和油润锅。
4、倒入稀糊，转动锅，摊薄成薄饼。
5、凝固后翻面。
6、成品。
[小窍门]
煎饼时整个饼受热均匀，才能饼不粘锅。注意调节火的大小，煎饼时用大火，翻面时用小火。油要少，仅润锅就行。
使用的厨具：不粘锅
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