粉蒸排骨
“ 粉蒸排骨，一直都想吃！”
[主料]
排骨：3条
[辅料]
大米：适量
桂皮：适量
甘草：适量
花椒：适量
丁香：适量
腐乳：适量
味极鲜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨用冷水泡30分钟去除血水，抓干。放上姜，腐乳，盐，酒味极鲜，还有糖一起腌制上一个晚上，等排骨入味。
2、香料一样一些，大家看自己的米的多少来放。
3、将香料跟米一起小伙炒制微黄，约20-30分钟。
4、米炒好了把大颗的香料拿掉，放进破壁机打成分。不要打太碎，基本转一圈完就好。然后，把排骨滚一层粉放进荷叶里面。
5、裹好了放进蒸锅，大火蒸上一个小时。
6、最后等不要太烫了拿出来就好了。很香的，小孩喜欢吃，拿来送饭也很下饭。
使用的厨具：破壁机、蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜