儿时的记忆——香煎豌豆粉
“ 豌豆粉是云南传统名小吃，用豌豆掺水磨成浆，过滤，熬煮成糊，趁热吃的豌豆粉又叫稀豆粉，稀豆粉拌饭最香，稀豆粉配油条也是最有滋味的早餐，稀豆粉冷凝以后就成了豌豆粉，口感爽滑，带着豌豆的独有的香气，豌豆粉可以凉吃也可以热吃，以前跟父母去赶集，通常都是要来上一晚豌豆粉，然后还要买一些带回家，回家用油煎熟，一片一片抓着吃，吃到舔手指才肯罢休~”
[主料]
豌豆粉：适量
单山蘸水辣椒面：适量
[辅料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎豌豆粉的做法步骤]
1、食材如图。辣椒面也可以不要，豌豆粉煎煎就很香~
2、豌豆粉切成厚片。
3、不粘锅上火，刷薄薄一层油，油热后排入豌豆粉，小火煎。
4、一面煎至金黄后，翻面继续小火将另一面煎至金黄。
5、撒上适量辣椒面就可以开吃啦~
[小窍门]
1、、豌豆粉中是加了盐的，所以不用额外再加盐。
使用的厨具：不粘锅
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