剁椒带鱼
“ 肉质鲜嫩，醇香爽辣。”
[主料]
带鱼段：500克
[辅料]
菜籽油：4茶匙
剁椒酱：3茶匙
蒸鱼豉油：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
大蒜：少许
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[剁椒带鱼的做法步骤]
1、冰冻带鱼段自然解冻，清理后放于盘中；
2、浇蒸鱼豉油，和剁椒酱。
3、蒸锅上汽，将鱼盘置于其中，在剁椒酱面洒鸡精；
4、加盖，大火蒸十分钟，关火焖五分钟左右。
5、将鱼盘夹出，在剁椒酱面洒上蒜粒；
6、将油烧至八九成热，浇在蒜粒和剁椒酱面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐