超级受追捧的韩国甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕
“ 这款超级受追捧的韩国最热门的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕，就像我们的肉松小贝，星空流沙面包，脏脏包一样，都是网红，高颜值，超美味，不用一滴油，一点牛奶，一滴水，就会让你品味到不一样的感觉！”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：蛋白用35克+蛋黄25克
柠檬汁：适量（或白醋）
香草精：适量
[辅料]
淡奶油：200克
细砂糖：20克
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖
2、蛋白打发至中性发泡
3、蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加
4、用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
5、筛入60克低筋面粉，翻拌均匀
6、再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀
7、再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8、装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，我家烤箱小，挤到一起了，你们挤时留出空隙，就烤出一个个小圆饼，边缘漂亮，我的连到一起了，只能再切，不好看了。烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了
9、烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓
10、再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓
11、最后放上草莓装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶