香菇牛肉酱
[主料]
牛肉：500g
香菇：10朵
花生碎：适量
熟芝麻：适量
洋葱：半个
[辅料]
葱末：适量
姜粉：适量
蒜末：适量
蒜蓉辣酱：适量
豆瓣酱：适量
十三香：适量
花生油：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[香菇牛肉酱的做法步骤]
1、牛肉泡血水后切小丁，我选的是牛腱子肉，筋膜比较多，处理花了好长时间！这是我第一次做牛肉酱，是看了好多方法后才做的！做的不好，希望各位前辈多提宝贵意见！
2、香菇提前12小时泡发、洗净，切丁！请忽略我各种食材的形状跟我的拍照技术吧！
3、生花生炸熟、晾凉、擀碎、去皮！
4、芝麻炒熟，也可以去菜市场买现成的熟芝麻！
5、葱蒜切末。
6、炒锅里放上花生油，油要多一点，开火热油，手放在锅上感觉油发热下入牛肉丁炒熟！
7、下入一小袋蒜蓉辣酱、四小匙豆瓣酱翻炒！
8、下入葱末、姜粉，蒜末翻炒出香味！
9、下入香菇丁、洋葱丁翻炒！
10、下入熟芝麻和花生碎！
11、加入适量水翻炒，我大概炒了有半小时，期间要不停地搅锅，以防糊锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 早餐 午餐 晚餐