蒜泥蚝汁白菜
“ 白菜，最最普通的蔬菜。古时候，白菜被称为菘，白菜有“菜中之王”的美称，据说这个美称与齐白石老先生有关系呢。齐老先生有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是白菜的这个“菜中之王”的美名不胫而走，并在民间流传开来。”
[主料]
白菜叶：200克
葱：1段
盐：1克
蒜泥蚝汁：15克
食用油：4克
[辅料]
鸡精：0.5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜泥蚝汁白菜的做法步骤]
1、准备原材料：白菜、葱，这道菜我选择了白菜叶。
2、白菜叶用手撕成大点的块状，葱切片。
3、锅中倒入食用油，加入葱，炒香。
4、将白菜倒入，中火慢慢煸炒，这一步不要着急，让白菜在慢慢地煸炒中失去水分。
5、当白菜失去水分时，菜叶出现塌秧的现象，倒入蒜泥蚝汁，翻炒均匀。
6、视白菜的咸淡，添加适量的盐，加入鸡精，炒匀出锅装盘。
7、鲜咸、美味的蒜泥蚝汁白菜上桌啦，就着白米饭，能吃两碗哦。
[小窍门]
1、、我用的是白菜的叶子，也可以用白菜帮来做这道菜。
2、、白菜叶用手撕的方法更入味。
3、、白菜叶一定要先煸炒出水分，再加入蒜泥蚝汁，这样白菜才能入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐