红烧黄豆排骨
“ 今年的春天特别温暖，徐徐清风扑面，罩了一身的金阳，舒爽至极！广州只有春天才会出现落叶纷飞，金黄满地的景致，让人有一种错觉，是否到了北方的秋天？
看到黄叶子就忽然想起黄豆子来，好久没吃了，要好好宠幸一下。
豆子要用清水浸泡六个小时，时间不要太久，过了豆子皮容易脱落，浸泡时间短了也不好，煮的时间要延迟。
黄豆子的做法有很多，美味的不过荤素搭配。
也不多想了，就用来红烧排骨吧。
看到窗外不时飘飘散落的黄叶子，心中暖暖的，这不就是春天的感觉吗？”
[主料]
排骨：500g
黄豆：120g
姜片：5片
蒜头：2个
[辅料]
红烧汁：适量
白糖：适量
盐：少许
酱油：适量
清水：适量
味精：少许
食用油：少量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧黄豆排骨的做法步骤]
1、准备好排骨，洗净。黄豆提前浸泡六个小时，洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。
2、排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。
3、砂锅内放油烧热。
4、加入姜片蒜头爆出香味。
5、倒入汆水后的排骨炒香。
6、再放入黄豆翻炒出香味。
7、倒入红烧汁翻炒均匀，放入白糖再次翻炒均匀。
8、在锅内放入清水，刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂，历时大概40分钟。
9、烧至黄豆软烂后收汁，加入适量盐和酱油、少许的味精调味。
10、装盘即可开动，这道菜下饭下酒都很不错的。
[小窍门]
黄豆要提前用清水浸泡六个小时。煮至黄豆软烂入味即可收汁收火，如果想吃有嚼劲的黄豆，就不要煮太久了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐