三文鱼奶酪面包
“ 天天吃甜面包是不是觉得有点腻了？好办，跟着我来做个有料的咸面包吧。几根三文鱼肠，咸中带点甜味道很独特。直接煎炒蒸都可以，如果放在面包里做成夹馅，想必这味道也是极好的。
果不其然，切成丁再加点奶酪片、沙拉酱，混合均匀裹在面片里，做好的面包口感略湿润，但是带着大海的味道确实很好吃。本来是明天早上的早餐的，我先忍不住吃了一条。嗯，晚饭可以少吃点了。”
[主料]
高筋面粉：300克
酵母：3.5克
细砂糖：36克
盐：4克
奶粉：12克
鸡蛋液：35克
牛奶：190克
黄油：30克
[辅料]
三文鱼肠：150克
原味奶酪：2片
沙拉酱：30克
表面刷蛋液：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[三文鱼奶酪面包的做法步骤]
1、面包主材准备好，黄油室温软化。
2、除黄油外的材料全部入面包桶中，将面包桶安放在东菱面包机内，选择一个揉面程序10分钟。
3、面团成型且拉出粗膜，加入软化的黄油继续揉面，约30分钟左右。
4、待能撑出这种透明薄膜来就可以了，如果用手指戳个洞，边缘是圆滑的。
5、将面团收圆，放在面包机中进行基础发酵，盖一块湿布防止表面变干。
6、面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
7、将面团取出，揉一揉排气，称重分成3等份，蒙保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛面团的时候来处理一下馅料：三文鱼肠奶酪片，沙拉酱准备好。
9、将鱼肠切成小丁，奶酪片切小丁，与沙拉酱同入碗中，混合均匀。
10、取一个松弛好的面团，擀成长方形，翻面，底面与揉面垫贴合，将1/3的鱼肠丁铺抹在面皮上。
11、由上向下卷成卷，再用利刀从中间拦腰切成两。
12、其它两个面团和馅料依次处理，码放在面包桶中，切面朝上，选择发酵1小时。
13、待面包卷比先前胀大，用手指轻轻按压有弹性并能反弹，表面刷一层蛋液，选择“烘烤”程序40-45分钟，出炉后倒出来，晾架上晾凉入袋保存。
14、很漂亮吧。
15、很有料。
[小窍门]
1、.三文鱼肠还可换成其它风味的香肠，或煮干果、玉米粒、青豆等，但都要焯水并且沥干水再用；做成咸味的很好吃。
2、.因为放了沙拉酱，面包内部有点湿，所以不管用面包机还是用烤箱，烤的时间可以略长一些。
3、.此方也适合烤箱，烤的时间和温度根据自家烤箱或者面包机的情况来调整。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 下午茶