火腿培根薄底披萨
“ 自制松软的披萨底，加以多多的马苏里拉芝士
真的，无论下什么配料，不管是纯肉还是纯素
怎么吃都会觉得很赞，很健康”
[饼底]
高粉：80克
低粉：20克
酵母：2克
糖：5克
盐：1.5克
清水：50克
玉米油：5克
[配料]
番茄酱：适量
珍妮纯肉脆皮肠：2片
马苏里拉奶酪：100克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[火腿培根薄底披萨的做法步骤]
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟。
3、此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。
4、脆皮肠切片待用。
5、培根肉切小块待用。
6、面包机程序结束后，取出面团，揉圆。
7、把面团擀成薄的大圆面块，直径比披萨盘稍大。
8、把面块放置在披萨盘里，整理边缘，使其贴服。
9、用叉子在披萨面胚上扎小洞。
10、送进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。
11、烤制后取出，刷一层番茄酱。
12、接着铺一层马苏里拉奶酪。
13、接着摆放脆皮肠片和培根肉。
14、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。
15、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤13-15分钟。
16、烤制好的披萨表面金黄诱人。
17、烤制结束后，取出后即可拿上享用。
[小窍门]
1、、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘，做一份薄低的披萨。
2、、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可。
3、、东菱6D升级版面包机，独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵。
4、、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1、）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制 。
2、）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制。
5、、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
模具：学厨9寸不粘pizza披萨盘套装
脆皮肠：珍妮珍馐
面粉：王后
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 午餐 晚餐