红烧鱼
[主料]
鱼：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
葱：适量
植物油：稍微多放
干辣椒：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
甜面酱：少许
鸡蛋：1个
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼的做法步骤]
1、放入油，8成左右，放提前用鸡蛋裹过的鱼，待一面成型再翻动，尽量只翻动一次。
2、待都煎好后，大火放葱姜蒜干辣椒。
3、找个婉，把生抽老抽醋倒入碗中，撒鱼身，盖上锅盖，焖一会，待汤汁几乎没有了，放入水，没过鱼身，放入盐和甜面酱少许，调成大火炖。
4、待汤汁还有一半的时候转小火，汤汁几乎没有了，乘出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 中式宴请