养肝护胃文蛤三宝鲜汤
“ 餐桌上，推杯换盏，油腻的大鱼大肉吃得太多，来一碗这样小清新养眼超鲜，还十分解油解腻的一款靓汤真是太有必要了，喝上一口暖暖的还带微甜鲜整个胃都舒服了！”
[主料]
文蛤：500g
白萝卜：800g
红萝卜：400g
甜玉米：300g
排骨：500g
老姜：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[文蛤三宝鲜汤的做法步骤]
1、买回来的文蛤用刷子反复清洗外壳至水清澈，再加入一勺盐泡，中途需换盐水两次
2、排骨入锅焯水
3、排骨沥干水，老姜拍破
4、砂锅加入六分满的纯净水
5、放入老姜和排骨，大火烧开，汤开后改小火加盖
6、白萝卜去皮切坨坨
7、红萝卜切斜刀和白萝卜一起放入砂锅里炖
8、另取一锅烧开水，放入文蛤焯水，水再次开后，文蛤贝壳张开，捞起再次清洗文蛤清洗内部后，沥干水分备用
9、将玉米切成小段
10、待白萝卜和红萝卜炖到八，九分耙后放入玉米一起炖
11、清洗好的文蛤倒入砂锅里在炖片刻即可关火
12、餐桌上，推杯换盏，油腻的大鱼大肉吃得太多，来一碗这样小清新超鲜的营养汤
[小窍门]
1、.文蛤最好提前一晚买回家用清洗后用清水养，沙容易吐的更干净 2.文蛤焯水后建议用流水一个一个的冲洗，这样可以保证沙能洗干净 2.盐建议不要直接放入锅里，盛汤前放在盛汤的碗里
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐