春饼
“ 春天吃春饼,这是很多地方的习俗,这个春饼在我们老家叫做单饼,不知道为何这样叫,但是真的好吃,老妈做这个饼作的相当好,又软又薄,抹上酱卷上蔬菜或者大葱都很好吃,要想把春饼作的好吃其实很简单,只要关键的一步就搞定,一起来吧...”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
开水：适量
凉水：适量
口味：其他
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、把面粉放到盆里。
2、先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。
3、把面团揪成小剂子。
4、按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮。
5、平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮。
6、看到鼓泡泡了。
7、翻个面稍微一烙即可出锅。
8、这样很快就做好很多，记住一定要小火。
9、看春饼很柔软的吧。
10、喜欢吃啥菜都可以卷入饼中，可自由发挥。
11、吃吧。。
[小窍门]
1、，烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
2、，烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 立春 饼