咸蛋雪花酥
[主料]
棉花糖：180g
三牛椒盐饼干：180g
咸蛋黄：60g
坚果：70g
全脂奶粉：50g
总统无盐黄油：50g
[辅料]
全脂奶粉：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[咸蛋雪花酥的做法步骤]
1、咸蛋黄提前烤熟。
2、咸蛋黄过筛。
3、过筛好的蛋黄泥。
4、硬心丢弃不要。
5、三牛饼干掰小块。
6、所有的材料都提前准备好。
7、不沾锅里放入黄油。
8、小火加热至熔化。
9、倒入咸蛋黄泥。
10、小火混合。
11、倒入糖花糖。
12、小火加热用橡皮刮刀搅拌。
13、搅拌到棉花糖完全熔化。
14、混合好的状态。
15、加入奶粉。
16、搅拌融合的状态。
17、倒入大杏仁和花生仁。
18、搅拌让糖把干果包裹住。
19、加入三牛饼干。
20、用橡皮刮刀翻拌。
21、戴上PVC手套防沾。
22、用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态。）
23、用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻）
24、筛上奶粉。
25、先切宽3厘米的长条。
26、再切3厘米的小块。
27、用锯齿刀会切的很整齐。
使用的厨具：不粘锅
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