虾皮大馄饨
“ 三坊七巷的肉燕，绝对的#花样美食#，肉燕是做来不的，可以试试把肉泥加入的面皮里，做出不一样的大馄饨来，也算是花样美食吧”
[主料]
面粉：适量
大虾：适量
西红柿：一个
韭黄：少许
鸡蛋：一个
芹菜：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
素馅：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
芝麻油：少许
调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[虾皮大馄饨的做法步骤]
1、大虾，清洗干净，去虾头、虾尾、虾线，取虾肉。
2、虾肉放料理机
3、打成肉泥
4、适量面粉，放入虾肉泥
5、活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟
6、上面条机压成薄片，切成四方形
7、用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅，包大馄饨。
8、虾头、虾尾煮汤捞出，煮大馄饨，出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味，关火后加芝麻油增香。
[小窍门]
习惯性的包了素馅，若把虾肉泥放到馅里一部分，味道应该更好，下次吧
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐 馄饨