多边形翡翠三鲜饺子
“ 过年了，饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起，走亲访友间，饺子就是最好的招待。闲坐在一起，边包饺子边闲聊着。
今天这个饺子，借用了模具来包，属创意六角形模样，趣味和欢乐更多些。”
[主料]
韭菜：150g
鸡蛋：3个
虾仁：210g
面粉：500g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
菠菜：适量
橄榄油：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
大料粉：适量
食用油：适量
姜粉：适量
葱：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤]
1、先把菠菜洗净
2、原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。
3、准备其他食材
4、虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
5、调入料酒
6、腌制
7、鸡蛋稍放一丢丢盐打散
8、橄榄油温热，倒进蛋液
9、快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
10、韭菜切碎
11、韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
12、搅匀
13、分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
14、拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
15、把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
16、在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些）
17、把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
18、翻过另一面
19、稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
20、水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。
[小窍门]
面团稍硬点儿
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子