香菇仔焖老母鸡
“ 酱香味浓，鸡肉焖至皮爽脆肉有嚼劲，非常美味。”
[主料]
老母鸡：半只
小香菇：适量
[辅料]
姜片：适量
[调料]
油：少许
盐：少许
蚝油：适量
酱油：适量
糖：少许
胡椒粉：少许
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇仔焖老母鸡的做法步骤]
1、准备好食材:如图，小香菇需提前泡发。
2、将鸡肉斩件，放蚝油，酱油，糖，姜，胡椒粉，盐抓匀腌制半小时。
3、泡发好的香菇水不要倒掉，过滤好沉淀粉后准备。
4、热锅放油，将鸡肉放下不要翻动，两分钟后翻炒另一面。
5、炒香后大约是3分鐘左右。
6、将香菇放入再翻炒一会儿
7、加入香菇水，如不够再加清水。
8、水与食材平面即可，大火烧开转中小火焖25分钟。
9、时间到，好了哦，我喜歡有酱汁可拌饭或面，不喜歡的可收汁后装盘。
使用的厨具：炒锅
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