素炒油菜头
“ 又到了油菜花开的季节。最近的油菜头是又嫩又好吃味道略有一点点苦中带甘甜所以保持这道菜的原汁原味。用简单的调料加以烹饪是很重要的”
[主料]
油菜头：半斤
生姜：二片
大蒜：3瓣
花椒：5颗
干辣椒：3个
[辅料]
菜籽油：少许
盐：少许
蚝油：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒油菜头的做法步骤]
1、油菜头反复洗净
2、废水里加两滴菜籽油和盐煮半分钟
3、煮好的油菜头沥干水分，自然的冷却
4、准备少许开水
5、准备好所有的配料
6、热锅起油，放少许菜籽油。油五分熟时倒入所有配料爆炒。
7、倒入油菜头翻炒半分钟。
8、加少许开水放入盐，和蚝油再翻炒半分钟即可起锅。
9、一道，鲜艳欲滴的油菜头做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱