叉烧肉
“ 叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同，特别是腌制调料的选用，因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版，食客很喜欢。”
[主料]
猪肉：750g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
红糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[叉烧肉的做法步骤]
1、猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水
2、碗中加盐、酱油、生抽
3、加红糖搅拌均匀
4、添加鸡粉搅拌均匀
5、添加姜蒜搅拌均匀作料汁
6、用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
7、烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
8、其间取出烤网，在肉上刷上料汁
920、分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟
10、烤好后晾凉，切片享用
[小窍门]
1、、在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
2、、烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
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