牙签牛肉
“ 屯了一些牛肉，都是处理好的，片啊，块啊的，用了一些肉片先腌再炸，味道很不错，咸鲜微麻，下酒，当个小零食都不错。”
[主料]
牛肉片：500克
[辅料]
料酒：l大勺
葱：适量
姜：l块
黑胡椒粉：少许
干辣椒：2只
鲜辣粉：少许
辣椒粉：少许
老抽：|大勺
生抽：l大勺
白糖：少许
盐：少许
孜然粉：适量
蒜头：1只
花椒：10颗
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[牙签牛肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、牛肉片先加清水浸泡二十分钟左右，中间换次水。
3、泡好的肉片加料酒，黑胡椒粉，盐，少许的白糖，生粉，老抽，生抽。
4、抓匀冰箱冷藏腌制一小时。
5、葱，姜，蒜，干辣椒切碎。
6、腌制好的肉片用牙签串起来。
7、油锅中火炸两分钟左右。
8、全部倒出，沥干油份。
9、利用锅里的余油，煸香葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。
10、加入炸好的牛肉。
11、加入孜然粉，鲜辣粉，辣椒粉大火翻炒两分钟左右就可以。
12、可以做菜，又可以当零食的牛肉做好了。
[小窍门]
1、.风味上的调节可以根据自己的爱好，麻辣，还是孜然，或者其他都可以。
2、.个人感觉放凉更好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐