葱油腐竹
“ 腐竹营养丰富，老少皆宜，凉拌，火锅是我家最喜欢的两种方式，葱油也是日常常用凉拌调料，和腐竹结合起来也很不错，回味很赞。”
[主料]
腐竹：200克
葱：适量
干辣椒：少许
辣油：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油腐竹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、腐竹先提前用温水泡发。
3、水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。
4、热锅凉油，将葱白煎成焦黄色捞出葱白，葱油待用。
5、汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油。
6、撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油就可以。
7、吃的时候拌匀就可以。
[小窍门]
1、.温水泡发腐竹可以节约时间，用时比较少些。
2、.汆烫腐竹时间不要太长，不能煮太烂。
3、.淋的葱油温度要高些。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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