里昂白葡萄酒烩鸡肉
“ “美食天堂”法国里昂的传世名菜，
并从传奇大厨Julia Child的烹饪方法中汲取灵感。
经典中的经典，无须多言，
鸡肉入口，满是岁月洗涤和沉淀的味道。
在尽可能保留传统风味的同时，
稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰，
久久回味，难以释怀。”
[主料]
鸡肉：400g
白蘑菇：150g
白洋葱：130g
[辅料]
淡奶油：适量
白葡萄酒：少许
橄榄油：适量
海盐：少许
黑椒碎：少许
口味：奶香
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[里昂白葡萄酒烩鸡肉的做法步骤]
1、在炒锅中加入橄榄油，油热至轻微冒烟后加入白洋葱，中火翻炒至香味溢出
2、锅中加入鸡肉煎至金黄
3、放入白蘑菇继续翻炒
4、加入白葡萄酒，烧至水分挥发一半
5、加入淡奶油小火烩煮十分钟，期间注意时常搅拌，避免糊锅
6、加入海盐和黑椒碎调味，盛盘享用
[小窍门]
白蘑菇需要洗净，十字切块。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 午餐 晚餐