荷叶南瓜蒸排骨
“ 经典的传世粤菜之一。
传统竹制蒸笼的特殊结构，
使排骨在蒸煮时不断地感受水气氤氲的炽热，
一番云雨之后，真味初显。
清新解腻，唇齿留香。
荷叶五寸荷花娇，贴波不碍画船摇。
相到薰风四五月，也能遮却美人腰。
荷叶淡雅的清香，
足以满足对烟雨江南的所有朦胧幻想。”
[主料]
排骨：200g
南瓜：200g
[辅料]
排骨腌料：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平
2、将排骨整齐的平铺在南瓜上
3、蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸10分钟，即可享用
[小窍门]
清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐