大烧百页——红油豆瓣酱香辣版
“ 大烧百页都是用这种肥厚绵软的百页才好吃。
建议盛盘前勾芡，辣辣的汤汁裹满百页，配上爽滑软软的口感，真的是太棒了啦！”
[主料]
木耳：几朵
百页：2张
[辅料]
郫县红油豆瓣酱：1勺
盐：半勺
糖：半勺
干红辣椒：几个
葱花：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大烧百页的做法步骤]
1、百页切小，用沸水焯或者烫一下捞出控水。如果用木耳提前泡发换水洗净。
2、冷锅冷油，小火，放干辣椒和蒜末炸香。
3、放入百页和木耳中火翻炒。我们这边的大烧百页都用这种肥嘟嘟的软软的百页。
4、放入豆瓣酱，适量盐和糖，大火翻炒开，加一小碗水，盖锅盖大火焖煮1分钟。
5、一勺玉米淀粉加点水调匀倒入锅中，大火勾芡，翻炒10秒关火撒葱即可。* 如没有淀粉就大火收汁就好。
使用的厨具：炒锅
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