田鸡三汁焖锅
“ 田鸡三汁焖锅，香味浓郁，甜辣咸鲜香五味皆有，非常值得期待的一道菜。
素菜的搭配，随个人喜欢。
调味汁依据个人口味，适当调整配方。
美食是可以发挥无穷想象力的，不必完全拘泥于配方。”
[主料]
田鸡：500g
胡萝卜：1个
洋葱：1个
[辅料]
生抽：3勺
番茄酱：3勺
豆瓣酱：2勺
蚝油：2勺
料酒：1勺
胡椒粉：1勺
辣椒粉：2勺
白糖：1勺
盐：2勺
姜：1块
蒜瓣：10颗
葱：1把
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[田鸡三汁焖锅的做法步骤]
1、田鸡剖洗干净点，剁块。
2、加1勺料酒、少许盐、姜丝，腌制10分钟。
3、胡萝卜切棱块，洋葱切块，放少许盐稍微腌制。
4、调汁：3勺生抽、2勺蚝油、3勺番茄酱、2勺豆瓣酱、2勺淀粉、1勺胡椒粉、2勺辣椒粉，拌匀。
5、焖锅热锅放油，放素菜炒至断生。
6、铺上田鸡肉，淋上豆瓣酱，放蒜瓣。焖10分钟。
7、撒上葱花，出锅大快朵颐吧。
[小窍门]
底下的素菜会出水，所以小火焖锅是不用加水的。
注意自己的锅是否糊底，适当翻动或加少许水。
田鸡肉嫩，易熟，不用煮太久。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐