免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包
“ 椰蓉泡浆包，松软香甜，我不喜欢干的，所以做的都是吃起来不会口干的款。免揉，松软好吃，解放双手。”
[面包材料]
盐：2克
低粉：50克
高粉：200克
奶油：100克
水：60至65克
蜂蜜：10克
融化黄油：10克
酵母：5克
[泡浆材料]
砂糖：35克
牛奶：70克
黄油：40克
椰蓉：30克
蜜豆：30克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[免揉椰蓉蜜豆泡浆面包的做法步骤]
1、盐和酵母隔开放，混合除黄油以外的所有面包材料揉成团。放入融化黄油，揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。* 冬天温度比较低，可以在微波炉里放一碗热水叮1-2分钟，拿出热水放进面团用余温发酵。
2、发酵到两倍大小时用手指蘸面粉戳个洞，不塌不陷就是发酵好了。
3、拿出擀一下排气，先锋分成2等份，每份再分成4等分，滚圆整形放入面包纸托进行二发。可以用烤箱发酵，也可以放在温暖出发酵至1.5倍大。
4、制作泡浆:全部材料混合，隔水加热至黄油融化，搅匀。
5、发酵好了开始预热烤箱180°。用勺子把泡浆淋在面团上。
6180、°烤18分钟，表面大致干燥微黄上色就好了，吃起来面包体很软，香喷喷，表面酥脆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶