葱花鸡蛋煎酱
“ 这道菜是小时候妈妈经常做的菜，后来我学会了经常给闺女做。闺女最喜欢的早餐之一就是很稠的粘糊粥，再来一盘鸡蛋葱花煎酱。我们煎酱都是用家里做的黄豆酱，每家每户都做，但是每家每户的味道都不太一样。有时候没有了大酱，我也会用海天黄豆酱或者干黄酱来代替，但是都不像家里的味道好吃。”
[主料]
鸡蛋：两个
酱：适量
葱：1棵
[辅料]
植物油：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[葱花鸡蛋煎酱的做法步骤]
1、鸡蛋打散调匀
2、大葱切片
3、锅中放入适量植物油，放入蛋液，凝固成形后用铲子铲成小块
4、放入葱片翻炒
5、放入适量大酱翻炒
6、大火翻炒均匀关火出锅
7、成品
使用的厨具：炒锅
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