雪菜烧豆腐
“ 雪里红炖豆腐是一道传统北方菜，味道清淡，有雪里红的独特清香~~”
[主料]
豆腐：300克
雪里蕻：250克
[辅料]
大葱：适量
干辣椒：3个
猪油：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜烧豆腐的做法步骤]
1、主要食材：北豆腐、雪里蕻、葱、干辣椒
2、雪里红冲洗干净切粗末、葱切末（雪里蕻需要提前泡2小时去除部分咸味）
3、北豆腐切成块，放入热水中浸泡一会。
4、锅中猪油，放入干辣椒、葱末爆香
5、爆香葱末后，放入切好的雪里红煸炒
6、煸炒出香味放入浸泡过的豆腐
7、加入水或汤与食材持平
8、大火烧沸，转小火炖十几分钟。
9、炖制入味，加入适量鸡粉或味精即可关火
10、成品！
[小窍门]
1、、雪里蕻先泡两个小时，中间换两次水去掉一部分盐分。
2、、雪里蕻是腌渍食品，本身很咸，盐尽量少放或不放。
3、、豆腐用沸水浸泡一会能去除一些豆腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐