凉拌土豆丝
“ 红皮土豆，皮色偏红，黄心，口感偏脆。今天的凉拌土豆丝，就是用这种土豆做的，经过水焯过凉，加入调味品后，菜品清新淡雅，口感清脆，是减脂、减胆固醇的菜品之一哦。”
[主料]
土豆：300克
青椒：20克
胡萝卜：20克
[辅料]
葱：1段
盐：2克
食用油：4克
生抽：2克
香醋：2克
味精：1克
香菜：1棵
花椒粒：10粒
口味：中辣
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、原料：云南红皮土豆、青椒、胡萝卜、葱白（还有香菜哦）。
2、土豆去皮切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜切碎。
3、锅中烧热水，土豆丝放开水中焯熟后捞出过凉水。
4、将土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝放在盆中。
5、加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
6、装入盘中，上面撒葱白丝。
7、锅中倒入食用油加热，花椒粒炸香后，捞出花椒粒，淋在土豆丝上即可。
8、最后均匀地撒上香菜碎，美味来啦。
[小窍门]
1、、凉拌土豆丝要选择脆的土豆来做。
2、、土豆丝切好后要用开水焯熟。
3、、喜欢吃辣的，可以加辣椒哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜