柴火饭和锅巴
[主料]
大米：一斤
[辅料]
水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[柴火饭的做法步骤]
1、大米清水淘洗两遍
2、大火把水烧开
3、水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲从底部搅拌，防止粘锅
4、大约煮十分钟左右，大米已经胀大开始变软。
5、这时把多余的米汤揺出来。
6、剩下一点米汤大约差一点莫过大米的样子。(想吃的硬一点就少留点米汤，想软一点就多留一点米汤。因为要做锅巴，米汤留的少)柴火改中火闷二十分钟左右即可
7、煮好的柴火饭。底下是锅巴
8、锅巴
[小窍门]
这种锅巴是一种传统零食。也是一种中药，可以治疗消化不良。小孩子吃了可以治疗积食。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 米饭