丝滑芝士蒸蛋
“ 记得小时候，妈妈偶尔也会蒸蛋给我吃，虽然蒸得较老，回忆起来，仍然觉得美味！现在，将蒸蛋改良，加入芝士，让蛋羹更加丝滑、浓郁了！”
[主料]
鸡蛋：1个（25ml）
[辅料]
芝士：1片
白砂糖：2小茶匙
水：25ml（与蛋液同量）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝士蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材。
2、将1片芝士平放在蒸碗的底部。
3、打1个鸡蛋入碗内，加入水（按1:1）和白砂糖，用筷子搅匀。
4、将蛋液倒入过滤网，然后流入到带有芝士片的碗内。
5、倒水入锅，烧开水后，将碗放置锅内蒸。
6、锅盖打开一个缝，大火，蒸4分钟（此时，芝士底部受热，融化而完全融入进蛋液里）。然后将锅盖盖完全，焖1分钟。
7、取出蒸碗，芝士蛋羹嫩嫩的，口感丝滑而浓郁！
[小窍门]
1、、视鸡蛋的个头大小，延长或缩短蒸蛋时间。
2、、视个人喜好，增加或减少白砂糖的份量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜