紫薯麻团
[主料]
糯米面：300克（自家水磨）
白糖：60克
[辅料]
紫薯馅：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯麻团的做法步骤]
1、准备好白糖
2、自家发酵水磨糯米面，没有用糯米粉也可以
3、白糖和糯米面拌匀
4、加水，揉成面团，稍微硬一点儿
5、紫薯馅团成一个个小球，每个大约15克
6、取一块面团，按成小碗状
7、包入一个紫薯球
8、包起来
9、搓圆
10、小碗里装芝麻，放入包好的麻团
11、滚一圈，使其表面沾满芝麻
12、手上拍少许面粉，双手卧着麻团，稍用力揉搓
13、这样处理后芝麻可以牢牢地镶嵌在麻团上
14、依次做好其余麻团
15、锅里放油，油温大约2成热，下麻团
16、中火炸，边炸边用筷子翻动，使其受热均匀
17、直到麻团浮起，颜色金黄
18、新年吃麻团，团团圆圆
19、撕开，内部的样子，太好吃了。以后再也不用买市售的麻团了，自己做的更好吃。
[小窍门]
糯米面里加糖，炸时麻团不会炸裂崩油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃