二十九鱼丸走
“ 鱼丸是福州一带特色小吃，街头常见，一碗鱼丸汤，绝对是让你温暖到想哭，当然也是家家户户都制作，各有各的年味。
选用不同鱼🐠对于鱼丸的最终口感有影响，所以宝宝们选择自己喜欢的鱼就好。”
[主料]
胖头鱼：适量
姜片：适量
葱片：适量
[辅料]
料理机：适量
食盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[二十九鱼丸走的做法步骤]
1、用菜刀倾斜着从鱼身取下来鱼肉，尽可能保证没有鱼刺，特别是家里有小宝宝和老人的哦。
2、切好葱姜注入凉白开，用手攒几下，使葱姜水味道更加充分，放置一旁。
3、鱼肉倒入料理机，一次不要倒很多（机器大的除外）少量多次淋入葱姜水，打成鱼蓉蓉，因为我的料理机是比较老的，打出来不是很细腻，喜欢细腻的可以再打久一点。
4、搅拌均匀加入佐料。
5、注意一定凉水下锅，推荐先接好冷水，用虎口和勺子配合挤出小鱼丸放进冷水锅，我挤出来得鱼丸也不是很圆，忽视忽视哈哈😄全部的鱼丸完成后打开火开煮。
6、大火煮开即可。碗底放盐，味精，倒入鱼丸汤，最后加香菜和香油完成啦☞
7、这是我头天做完剩下的鱼肉，再加点红萝卜和葱，再做一次鱼丸。
8、出来就是这个样子滴。欢迎大家在家也试一试哦。祝愿大家新年好！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 闽菜 福建小吃