红烧牛肉
“ 这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~”
[主料]
牛腩：1000克
[辅料]
炖肉料包：1个
草果：1粒
八角：2粒
肉蔻：1粒
白芷：3片
葱：适量
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：3个
老抽：适量
生抽：适量
食盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
2、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4、焯过水的牛肉捞出控干水份。
5、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6、炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7、小火炒三两分钟。
8、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
9、置火上大火烧沸，改小火烧制
10、烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
11、炖至牛肉软烂即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐