椰蓉花式面包
[主料]
老面：140克
高筋面粉：380克
浓稠酸奶：200克
鸡蛋：1个（去壳53克）
温水：15克
黄油：30克
酵母：2克
白糖：20克
[辅料]
盐：2.5克
黄油：15克（馅）
椰蓉：30克（馅）
淡奶油：20克（馅）
糖粉：10克（馅）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉花式面包的做法步骤]
1、酸奶、鸡蛋、白糖、盐搅匀，老面撕成小块
2、放入高筋面粉，面粉上面倒入用温水拌匀的酵母
3、用筷子搅拌至无干粉，启动20分钟的和面程序
4、放入软化的黄油，启动1小时30分钟的和面、发酵程序
5、揉出手膜，继续程序的发酵
6、发酵至满桶
7、馅料食材拌匀，放冰箱冷藏30分钟左右
8、面团排气、醒置15分钟，分坯
9、包馅
10、做成自己想要的形状
11、放入烤箱，湿度发酵（烤箱下层放入一碗开水，制造湿度），醒发好后，刷蛋液
12、放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟（各家烤箱各异，主要看上色情况而定）
使用的厨具：电烤箱
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