烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉清洗后切大块
2、凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3、把调料全部放入，
4、准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，
5、炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可
6、准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分
7、起锅热油炸至变色捞出
8、再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐