藜蒿炒腊肉
“ 藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。”
[主料]
藜蒿：600g
韭菜：250g
腊肉：适量
[辅料]
生抽：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[藜蒿炒腊肉的做法步骤]
1、把藜蒿（芦蒿）去掉叶子老根，折成小段洗干净备用
2、韭菜理干净，洗好，切成段
3、腊肉切成丝，干辣椒切成段
4、锅烧热放油，把干辣椒倒进去炒香
5、把腊肉倒进去炒出油
6、倒入藜蒿煸炒一下
7、再倒入韭菜快速煸炒
8、最后倒入适量生抽
9、出锅装盘
[小窍门]
喜欢吃辣的可以多放点。还可以放新鲜红辣椒，更好看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜