茭白小炒
“ 一直都挺喜欢吃茭白的，平时大多都是用来炒肉丝，不搭配别的，简单炒出来，但是很好吃，就这一个菜，我就可以吃一顿饭。今天自己搭配了点别的蔬菜，颜色和营养上更丰富了一些，切丁，也不麻烦，炒出来确实很好吃。”
[主料]
胡萝卜：60g
黄瓜：130g
茭白：280g
瘦肉：130g
[辅料]
料酒：少许
生粉：少许
盐：适量
生抽：1勺
老抽：1/4勺
白糖：少许
水：少许
油：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茭白小炒的做法步骤]
1、胡萝卜洗净去皮切丁
2、黄瓜洗净切丁
3、茭白洗净切丁
4、猪肉洗净切丁
5、放入少许生粉，半勺料酒腌制一会
6、锅中少许油加热
7、入肉丁煸炒至变色
8、淋入少许料酒，加入生抽、老抽，翻炒匀
9、加入茭白丁、胡萝卜丁翻炒
10、兑入少许水盖锅盖两分钟
11、加入黄瓜丁翻炒
12、加入盐和少许糖调味，炒匀即可出锅
[小窍门]
茭白可以切丝炒肉，蔬菜看自己搭配。
黄瓜不用炒太久，后加炒匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜