鱼香白菜
“ 白菜是一种最经济实惠的食材，买了颗白菜，自己包了点小馄饨，剩下的就炒了吃。妈妈特别喜欢吃这道菜，之前做过一次，没有记录，这次记录下来了，最简单的做法，换了一种风味，我觉得挺好吃，喜欢吃白菜的可以试试这样的做法。”
[主料]
白菜：500g
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
油：少许
酱油：10g
醋：15g
白糖：12g
香辣香菇酱：2小勺
水淀粉：20g
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香白菜的做法步骤]
1、白菜洗净切段
2、葱姜蒜切末
3、提前调好调味料，加水淀粉进去搅拌匀
4、锅中加油，入葱姜蒜煸炒香
5、加入2小勺香辣香菇酱
6、炒出红油后加入白菜翻炒
7、炒到白菜根变半透明加入调味料，翻炒匀，勾芡的糊化就差不多了
[小窍门]
平时做可以用豆瓣酱，我家里没有了用的香菇酱，也是另一种风味。
喜欢吃辣的可以加点小米辣也不错。
自己根据实际情况考虑加不加盐，我没加盐，味道正好。
不喜欢汤汁的就最后大火收汁，其实我更喜欢这个汤汁，超级下饭。
使用的厨具：炒锅
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