孜然肉末狼牙土豆
“ 孜然狼牙土豆完全秒杀街头小吃，孜然有独特的香气。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。​”
[主料]
土豆：3个
肉末：适量
洋葱：半个
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
白胡椒粉：1撮
麻辣鲜：2撮
孜然粉：2撮
白砂糖：1撮
葱花：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然肉末狼牙土豆的做法步骤]
1、准备好食材，洋葱切丁，葱白和葱花切好备用
2、土豆洗净，用波浪刀切成波浪条
3、把土豆条清水洗去淀粉，再浸泡几分钟，冲去淀粉沥干备用
4、热锅倒油，放入洋葱丁，葱白炒出香味
5、倒入肉末翻炒，再倒入料酒继续煸炒
6、把沥干好的土豆条倒入翻炒
7、加入1撮白胡椒粉翻炒
8、再加入2撮麻辣鲜继续翻炒
9、倒入2撮孜然粉，2勺生抽酱油翻炒
10、倒入1撮白砂糖翻炒，再倒入适量清水
11、汤汁沸腾后，加入葱花翻炒一下，装盘即可，喜欢吃香菜可以加一把
[小窍门]
土豆条要洗去淀粉，这样土豆炒制不粘锅，口感也非常好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐