凉拌猪肚丝
[主料]
猪肚：一个，约两斤
[辅料]
酱油：一勺
老抽：适量
食盐：适量
八角：两个
花椒：若干
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[凉拌猪肚丝的做法步骤]
1、分别用食盐，醋和面粉把猪肚内壁搓洗干净，直到没有异味。
2、将洗好的猪肚放入电压力锅，加入除了食盐外的所有调料，选择豆/蹄筋，压制35分钟。
3、加盐，把压制好的猪肚切丝，装盘即可。
[小窍门]
清洗是很重要的一步，先用清水洗去胃粘膜，然后分别用食盐，面粉和醋慢慢搓洗，直到没有异味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜